Для меня манты с тыквой самые любимые, причем не с одной тыквой, а с добавлением тыквы в фарш.
Вообще, тыква уникальный продукт, в какие-то блюда она вносит свой вкус и дает аромат, как полноценный партнер, а в такие вот простые блюда - она дает свою сочность и лишь подчеркивает характер блюда, как невидимый суфлер.


( Read more... )

Знаете, а елочки и всякие атрибуты таки создают праздничное настроение :)
Вот сегодня колдовала с пловом для участия в ФМ "ЖЖемчужины новогоднего меню" у agro_al, доставала всякие салфеточки, свечки и сразу так захотелось сесть и составить новогоднее меню, заняться упаковкой подарков, тем более большинство уже куплено.... Но, вернемся на бренную землю ( Read more... )

Сегодня хочу написать не рецепт, а сказать просто вкусное и большое спасибо девочкам agro_al за подарки. Получила я их вместе с lada_matushka за мастер-класс с пловом для конкурса "Плов моей души".


( Read more... )

          Заканчивая поединок узбекской кухни, хочу Вам рассказать про еще одно местечко нашего славного города Нск-а - ресторан "Белое солнце", в эти выходные именно он распахнул перед нами свои двери.
Начну с того, что этот ресторан является побратимом ресторана "Алладин" (одна сеть), соответственно есть смысл сравнить.


( Read more... )

Абрикосовое печенье было испечено по мотивам рецепта с сайта Узбекской кухни. По мотивам, потому что тесто у меня было готовое по другому рецепту. Насколько это печенье показательно для узбекской кухни - не знаю... других источников не нашла


( Read more... )

Хворост - опавшие ветви деревьев, которые используются в качестве топлива.

А вот для любителей выпечки Хворост - это печенье, которое схоже по хрупкости и форме с настоящим хворостом :) Давно мы не готовили хворост, хотя это самое простое по продуктам и приготовлению блюдо, а главное вкусное...
В узбекской кухне тоже существует подобное блюдо, ( Read more... )

Наивно считая себя продвинутым пользователем, нахожу все-таки новые слова и поражающие воображение, простотой и потрясающим вкусом, рецепты :) Сегодня я пишу про национальный узбекский суп - Мастава.
Продукты все знакомы и доступны, а вот способ приготовления - да! необычен :) Напоминает плов.
Спасибо за знакомство с рецептом повару khakim, из блога ( Read more... )

Намедни мы посетили прекрасный ресторан восточной кухни "Алладин". Славен этот ресторан узбекской и арабской кухней. Таки начну с другого...


( Read more... )

Бухара - один из древнейших городов Узбекистана, этому городу более 2500 лет. Чем примечательна Бухара?
С культурной точки зрения - через Бухару пролегал Великий Шелковый путь, таки ислам в страну пришел с арабами, которые везли товары через Узбекистан, именно Бухара - Край Ислама. 
С кулинарной точки зрения - сегодня моя душа требовала плов, причем ( Read more... )

Сегодняшнее блюдо для узбекского поединка с lada_matushka я нашла все на том же сайте, uzbek-culinar.ru. Итак, готовим курицу с морковью, уж не знаю насколько это по-узбекски, для меня наличие большого количества лимона наводит воспоминания о греческих мотивах, пример, котосупа (куриный супчик с лимоном и рисом).
Пища для размышлений - были ли знакомы греки с ( Read more... )